| 新鮮なトウモロコシを見分けるには、まず皮付きのものを選びましょう。手に取ってみて、まるまる、ずっしりと重みのあるものが、甘味も濃く、おいしい証拠です。皮なしのトウモロコシも手軽でいいけれど、お子様と一緒に皮を剥がしたり、ひげをとったりしながら料理をすれば、おいしさもひとしお。トウモロコシがどのように育つのか、いつも食べているコーンフレークはどうやってできるのか・・・。そんな会話を楽しみながら、味わってみましょう。
＜新鮮なトウモロコシを見分けるポイント＞
・皮つきで緑色が濃いもの
・ひげが黒褐色で、ふさふさとしているもの
・全体がまるまるとして、ずっしり重みがあるもの
・粒を指で押して少しへこむくらいのもの
・採れたてをすぐにいただくのがおいしい!!
＜採れたてをシンプルにほおばる！トウモロコシの調理法＞
■ゆでる
皮をむいたトウモロコシを入れ、8〜10分ゆでます。
Point！海水くらいの塩水でゆでましょう！
■蒸す
蒸気の上がった蒸し器に入れ、10〜15分蒸します。
Point！蒸し上がったらすぐに塩を少々ふると、甘味が引き立ちます！
■焼く
生のまま、またはゆでたものを網に乗せ、こんがり焼けたら醤油を塗ります。
Point！醤油はハケで薄く塗りましょう！ |
