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煮物の味は冷めるときにしみ込むからじわじわ温度の下がる土鍋は理想的！できあがりにお熱々をそのまま食卓へ、ほかほかごはんを囲んで、会話がはずみますね。

調理時間30分

4人分

	土鍋に豆乳とにがりを入れ軽く混ぜ、しばらく置き、火にかけます。まわりが固まってきたら、火を止め・ラップをし・土鍋の蓋もしめてしばらく置きます。(10分）
	中華風トッピングを作ります。トマトは皮をむき、粗みじん切りにし、きゅうりはさいのめ切り・玉ねぎはみじん切りにして水にさらします。調味料も加え、器に入れます。
	和風トッピングを作ります。青ジソ、みょうがはせん切りにし、水にさらした後、水気をとっておきます。ねぎも同様にみじん切りにし、水でさっと洗って水気を取ります。イクラ、ゴマも用意しておきます。
	（１）の蓋を取り、固まった豆腐を器に盛り、(2)、(3)のトッピングをいろいろかけて、いただきます。

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