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ほっこりおうちごはん ガスでいろいろレシピ集ガスコンロ編
ガスコンロでパワフル調理術!!
ガスコンロの強火は、炒め物を美味しく仕上げる最強の調理機器。
シンプルな料理だからこそ、ガス火のパワーが美味しさの決め手になります。
ハヤシ風野菜煮込み

調理時間30〜60分
539kcal（１人分換算）
ガスコンロレシピ　No.4　ハヤシ風野菜煮込み
材料 4人分
ジャガイモ 2コ
ニンジン 1本
プチオニオン 8コ
マッシュルーム 8コ
ブロッコリー 2/3株
牛肉
 240g
（網焼き用）
ブイヨン 7カップ
タマネギ 1/2コ
バター 大さじ2
ブーケガルニ※ 適量
　
（a）
・バター 大さじ5
・薄力粉 大さじ5
（b）
・赤ワイン 大さじ2
・ケチャップ 1/2カップ
・ウスター
　ソース		 1/2カップ
・塩 小さじ1
・コショウ 少々
・砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
みじんパセリ 大さじ山盛り1
※パセリの軸・ローリエ・セロリなどを束ねたもの。

作り方
1 ジャガイモとニンジンは皮をむいてひと口大に切り、面取りします。プチオニオンは皮をむいておきます。
2 ブロッコリーは小房に分け固ゆでにし、牛肉は塩・コショウします。
3 タマネギは薄切りにします。
4 鍋にバターを溶かして(3)をよく炒め、(1)とマッシュルームを加えて炒め、軽く塩・コショウしてブイヨンとブーケガルニを加え、柔らかく煮ます。
5 フライパンに(a)を入れ、ゆっくりと茶褐色になるまで炒めます。
6 (5)に(4)の煮汁を加えながらのばしてルゥをつくり、(4)の鍋に移し入れて(b)を加え、しばらく煮込みます。
6 フライパンにサラダ油を熱し、(2)の牛肉をサッと炒め、ブロッコリーを加えて炒め、(6)に加え混ぜ味を整えます。

6 (7)を器に盛り、みじんパセリを散らします。
★ お好みにより生クリームを最後に加えてもよいでしょう。
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