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野菜衣を用意します。キャベツは柔らかくゆでて茎をそぎ取り、6cm角位に切ります。コーンは汁を切り、ブロッコリーは軸の太いところを取り、小房に分けます。ミディトマトはヘタを取り、ナイフで切り込みを入れてくり抜きます。

シュウマイのタネを作ります。タマネギはみじん切りにします。豚ミンチを練り、粘りがでれば<A>を加えしっかりと混ぜ、タマネギを加えます。混ぜ合わせたシュウマイのタネは24等分し、それぞれを一口大にまとめます。

シュウマイのタネに野菜衣をつけていきます。(2)のタネそれぞれに片栗粉を適宜まぶします。キャベツでシュウマイのように包みます。コーンは手のひらに適宜とり、タネの周りにまぶしつけます。ブロッコリーは軸を包み込むように形を整えます。ミデｲトマトは中に詰めます。

水菜は洗って、ザク切りにして土鍋に入れ、塩、水を加えて蓋をして強火にかけます。蒸気が充分にあがったら、(4)のシュウマイを水菜の上にのせ、コンロ調理タイマーを使って中火で約8分間蒸します。

保温性の高い土鍋を使うと、蒸し器がなくても手軽に野菜たっぷりのヘルシーな蒸し料理を作ることができます。