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もち米と米は洗ってザルにあげ、30分おきます。

焼豚は1cm角に、白ネギは粗みじん切りにします。

干ししいたけはぬるま湯で戻し、石づきを切り落として1cm角に切ります。戻し汁はこしておきます。

エリンギは手で縦に裂きます。えのきとしめじはいしづきを落とし、小房に分け、適当な長さに切ります。

土鍋に1と〔A〕を入れて混ぜ、平らにして2、3と干しエビをのせたら蓋をして強火にかけます。沸騰したらとろ火にし、コンロ調理タイマーを使って5分ほど炊きます。火を止めてふたをしたままあとはじっくり蒸らして出来上がりです。

保温性の高い土鍋を使うと、蒸し器がなくても手軽に野菜たっぷりのヘルシーな蒸し料理を作ることができます。