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ほっこりおうちごはん　毎日使えるレシピ情報／VOL.6食欲そそるサンマのネギ味噌包み焼き


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和食

難易度

材
料

サンマ
ニンジン
ゴボウ
エリンギ
塩
酒
サラダ油
スダチ

＜ネギ味噌＞
・青ネギ
（みじん切り）
・味噌
・酒
・砂糖

4尾
30g
30g
50g
少々
少々
適量
１個

2本分

大さじ3
大さじ1/2
大さじ2/3

今が旬のサンマに一工夫。脂ののったサンマにネギ味噌がマッチし、しゃきしゃきしたゴボウ、ニンジンともよく合います。ホイルを開けた時の香りが食欲をそそり、お酒の肴やご飯にもぴったりですよ。
			サンマは頭と尾を落とし、おなかを開き内臓を取り綺麗に洗います。水気をよくとったら、くさみを取るために、少々の塩と酒をふっておきます。このとき、おなかの中にも忘れずにふるようにしましょう。

にんじんとゴボウは皮をむき、細い千切りにします。エリンギは1cm幅の薄切りにしましょう。

ボウルに青ネギ・味噌・酒・砂糖を加えてよく練りあわし、ネギ味噌を作ります。

サンマのおなかにネギ味噌を塗り、エリンギ・にんじん・ゴボウを詰めていきます。

焦げ付かないように、少量の油をアルミホイルに塗り、その上にサンマをのせて包みます。

グリルにいれて、操作パネルで火加減や焼き時間を調節します。上火・下火共に強にし、グリル調理タイマーを8分から10分に設定します。クラスSプレミアなら音声お知らせ機能で焼きあがりを知らせてくれるので安心です。

音声ガイド音が聞こえたら、焼きあがりをチェックします。ホイルごと器に移し、切ったスダチを添えます。

食欲そそる、サンマのネギ味噌包み焼きができあがりました。

※	撮影に使用しているガラストップコンロのグリルは”水なし両面焼きグリル”です。片面焼きのグリルをご使用の場合は焼き時間が異なります。ご使用のグリルにあった時間で焼加減を調節してください。

量が少ないときは端に寄せて加熱
お肉を１枚、お魚を１尾など、食材の量がすくないときは、真ん中におかず、グリルの左右で調理するのがコツ。中央よりもサイドの方が火力が強く素早くでき、旨みがしっかりと残ります。※機種により異なります。

	脂の多い魚や肉類の皮をきれいに焼くコツ
	魚や肉の表面に数箇所切り目を入れて焼くと皮が破裂しにくく、仕上がりもきれいです。

～グリル皿に落ちた脂にご注意～
グリル皿にたまった脂から天ぷらを揚げているような音（ジュー、ジューやパチ、パチなど）がしてきたり、焼いている魚や肉類の下部から瞬間的に炎が出るようなときは、火力を「弱」にし、様子を見ながら焼いてください。特に連続してグリルを使う場合は、必ずグリル皿にたまった脂を取り除いてから、ご使用ください。