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ほっこりおうちごはん　毎日使えるレシピ情報／VOL.8海老と野菜のフリッター2色ソース添え
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4人前
洋食 難易度 ふつう
材
料
エビ（中）
サツマイモ
レンコン
ブロッコリー

＜衣＞
卵白　
卵黄
小麦粉
牛乳
ビール

＜ツナソース＞
ツナ（缶）
マヨネーズ
醤油

＜カクテルソース＞
トマトケチャップ
ウスターソース
タマネギのみじん切り
練りがらし
レモンの絞り汁		 12尾
中１本
中１本
1株


1個分
1個分
75g
50cc
25cc


80g
大さじ2〜3
大さじ1


1/2カップ
大さじ2
大さじ1
小さじ1
小さじ1
海老と野菜のフリッター2色ソース添え

卵白を加えた衣がふわふわおいしい洋風天ぷらです。2色のソースを添えて、パーティーメニューにピッタリな一品です。
手順1 海老の殻と背ワタを取り、塩・酒を少々振っておきます。さつまいもは洗って水気を取り、1cm程度の厚さに。ブロッコリーは洗って小房に分けておきます。レンコンは皮をむいてさつまいもと同じく1cm程度の厚さにきり、色がかわらないように酢水につけておきます。



手順2

ツナソースとカクテルソースはそれぞれの材料を混ぜ合わせ先に作っておきましょう。ツナソースはフードプロセッサーで合わせていきます。
手順3 ボウルに卵黄・牛乳・ビールをよく混ぜ合わせます。そこへ角が立つくらい泡立てた卵白をあわせて、更に振るった小麦粉をさっくり加えていきます。



手順4 「天ぷら油温度キープ機能」を使って油を160度に熱していきます。クラスＳプレミアの「音声お知らせ機能」なら、適温になった時点で音声で知らせてくれるので安心です。



手順5 油が設定温度になれば、材料の水気をとり、衣をつけてあげていきます。「天ぷら油温度キープ機能」が適温の160℃に自動的に火力をコントロールして、油の温度を保ってくれるので、カラッとおいしく仕上がりますね。



手順6 パーティーにぴったりの海老と野菜のフリッター　2色ソース添えが簡単に出来上がりました。


　
温度変化を確実に検知するガスコンロのセンサー
●天ぷら油過熱防止機能
天ぷら油過熱防止機能 天ぷら油火災は、コンロの火が移って発生すると思っていませんか？
実は、火のあるなしにかかわらず、
油そのものが約370℃になると自然に発火するんです。
ガスコンロのセンサーは鍋底の温度を直接検知し、常に油温をチェック。
約250℃に達すると自動消火して発火を防ぐ安全機能を備えています。
（約250℃に達すると、自動的に火力を調節して発火を防ぐ機種もあります。）
あげルック
　
　

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cafeほっこりあ 　バックナンバー2004年度掲載分
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