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ほっこりおうちごはん ガスでいろいろレシピ集ガスオーブン編
ガスオーブンで強火&スピーディ調理!!
ガスの熱風で一気に加熱！
素材のうまみを逃しません。お総菜やお菓子作りが便利に、スピーディに!!
クレーム・ブリュレ

調理時間30分〜60分
264kcal（１コ分換算）
ガスオーブンレシピ　No.4　クレーム・ブリュレ
材料 直径6cmココット型８コ分
牛乳 　 100ml
生クリーム 　 200ml
グラニュー糖 　 35g
卵黄 　 3個
バニラエッセンス 　 少々
ブラウンシュガー 　 10g
　

作り方
1 ボウルに卵黄を溶きほぐしグラニュー糖を入れ、泡立棒ですり混ぜます。
2 鍋に牛乳・生クリーム・バニラエッセンスを入れて火にかけ沸騰寸前に火をとめます。
3 (1)に(2)を少しずつ加えながらよく混ぜ、裏ごします。
4 (3)をココット型に入れ、オーブン皿に並べて熱湯をはり、あたためたガス高速オーブンで180℃前後　約20分焼きます。
5 粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。
6 (5)の表面にブラウンシュガーを振りかけてバーナー で軽く焦がします。

裏ごしが滑らかな食感のポイントです。ブラウンシュガーの代用に三温糖、グラニュー糖でも良いです。またバーナーがない場合は、300℃のオーブンやグリルで表面をさっと焼いてもOKです。
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