関西のおすすめスポットやオリジナルレシピが満載！

後篇はフードコーディネーターとして活躍される方々による指南本や、資格取得をめざす人におすすめの一冊など、まさに「使える」ラインアップでお届けします！「あこがれるけど、その実体ってナゾ！」そんな疑問にもズバリ答える本を集めました！

フードライターやフードディレクターなど、食の第一線で活躍している、77人のプロの方々が集結。プロとして仕事に就くまでの経歴や現場でのエピソードなど、プロのホンネが語られています。趣味のお菓子作りが嵩じてプロの道を進んだ人や、留学を機に食の仕事に目覚めた人など、そのエピソードはまさに十人十色。
「こんな人もいるのね〜！」なんて、思わず感心してしまうトピックスがいっぱいです。

こちらも、食の現場で活躍するプロの方々が一堂に会した本。フードビジネスの重鎮、小林カツ代さんや「オテルドゥミクニ」のシェフ、三國清三さんなどの超有名どころから、若手の新鋭まで、日本中のプロ達を集めたと言っても過言ではないラインアップが紹介されています。「料理人」「スタイリスト」「栄養士」など、7つのジャンルに分けて紹介されており、旬の仕事人を探す事典としても活用できそう。

今回の特集でご紹介した「ジャパン・フードコーディネーター・スクール」の校長を務める藤原勝子さんによる著書。現代社会におけるフードビジネスの重要性、これから活躍の場がもっと広がる可能性などを、ご本人の想いを込めて綴ったエッセイです。フードコーディネーターのイロハや、プロの仕事のエピソードがわかるのはもちろん、読むにつれて“食”への造詣が深まるような、温かみのある一冊です。

本篇で三井さんもおっしゃられていましたが、フードコーディネーターのオシゴトは、実に多方面のジャンルとつながっています。この本は、食にまつわるさまざまな分野で活躍する人のインタビューを中心に、その多彩な仕事ぶりや厳しさ、楽しさを語った本。“好きなことを仕事にする”というテーマが一貫され、読んでいるうちにチャレンジ精神がくすぐられてしまうような本です。

さまざまな資格取得のためのノウハウを紹介した「なるにはシリーズ」。「フードコーディネーターって何をする仕事なの？」という素朴なギモンから、実際の資格取得に必要なスキル、勉強のノウハウまでを網羅しています。
わかりやすくて平易な言い回し・編集ながらも、その内容の深さは立派な上級編。一冊あれば、資格取得の夢を叶えるまで使えそうな本です。

フードコーディネータの資格取得の登竜門!? 3級の試験を受験する人のための教本。試験では、食品・食材の知識に加え、食の歴史や文化、器具に対する知識も必要とされます。それらの基本知識を紹介しながら、メニュープランニングの実践に必須の企画、構成のノウハウまでをまとめた本。独学で資格取得をしようとがんばるあなたの自習のお供に活躍しそうな本です。

※ここにご紹介した本は、あくまでも参考です。フードコーディネートに関する書籍は他にもたくさんありますので、好みと用途に合わせてお選びください。