関西のおすすめスポットやオリジナルレシピが満載！

ほっこりくらぶとは｜会員登録情報の変更｜よくある質問｜サイトマップ

トップページ＞おすすめグルメ＆ランチ＞大阪・福島　そば切りからに


バックナンバー一覧

　蕎麦粉や打ち方、つゆはもちろん、一品や酒にもこだわるなど、近年の関西では、独自のスタイルを提案するそば店が増えています。今回ご紹介するのは、大阪・福島『そば切りからに』。丹念に挽かれた食感の異なるそばや、充実の酒肴が楽しめるお店です。

　枚方の名店『天笑』で６年半の修業を積んだご主人・橋本潔さんは、毎朝５時頃に起床し、厳選の玄蕎麦（くろそば。殻が付いたままの蕎麦の実）と丸抜き（外皮をむいた蕎麦の実）とをそれぞれ専用の石臼で丁寧に挽き分けます。こうして出来あがるそばは、つるりと喉ごしの良い「細切り」と噛みごたえのある「荒挽き」の２種類。関西では珍しい白醤油を用いた辛口のつゆが、しっかりと角の立ったそばを引き立てます。

　そして、趣向を凝らした酒の肴も魅力の一つ。余分な脂身を削ぎ落とした鴨肉と、歯ごたえが残るように炒められたネギが香ばしい「鴨椀」や、臭みがなく旨みが濃厚な馬肉の燻製「さいぼし」など、選りすぐりの珍味が揃います。日本酒は、相談すれば、ご主人がそばや肴に合うものをセレクトしてくれます。銘柄で注文しなくても、料理に合う酒を楽しめるので、日本酒初心者もご安心を。

　店内は、自然光を取り込んだ、まるで海沿いのカフェにいるような雰囲気です。気心知れた飲み友達と酒を酌み交わし、そばで締めて１人2000円～3000円。夏のひととき、暑さに奪われがちな気力体力も、ここに来ればじんわり回復しそうです。

提供：あまから手帖

そば／大阪・福島
そば切りからに

住所：	大阪市福島区鷺洲2－11－26
電話番号：	06・4796・2286
交通：	各線福島駅から徒歩10分
メニュー：	細切り・荒挽き各800円、辛味大根おろし蕎麦1000円、各種大盛り＋400円、鴨椀500円、さいぼし600円、にぎり天300円日本酒「群馬泉」、「房島屋」、「姿」など１合600円（ぐいのみ300円）
営業時間：	11：00～14：00、17：00～20：30
休日：	木曜
駐車場：	なし
カード：	不可
予約：	不可
席数：	テーブル11席