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年末年始のお買い物に「黒門市場」はいかが？黒門市場といえば、グルメな大阪人を満足させてきた170年以上の歴史を持つグルメのメッカ。プロの料理人も買出しに訪れる商店街だから、ちょっと気合の入った食材だって手に入ります！寒さに負けない活気と熱気あふれる冬の黒門のにぎわいを体験しにでかけてみませんか？

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	今年のごちそうはいつもと違うぞ！と胸をはれること間違いなし！

フグだー！黒門といえばこの光景かも♪

創業80年のフグ専門店。老舗ならではの豊富なルートで、浜から直接仕入れるから価格もお値打ち♪長崎、四国、三重の「あのりフグ」など、全国からおいしいトラフグが集まってきます。丸ごと一匹買ったフグは、皮はゆびきに、身はてっさに、あらは鍋用に…とさばいてもらえて、ヒレ酒用のヒレや薬味、自家製濃縮ダシと一緒にお持ち帰り♪“自宅でフグコース”もこれなら簡単！

全国からおいしいフグが集まる

てっさや鍋用パックは薬味もついてお手頃

年末年始のごちそうはフグで!?

もっと手軽にフグを味わってみたい！という人には、バラ売りのてっさセットや鍋用セットもありますよ！
お店の奥はてっちり専門店になっていて、伝統のワザを活かしたてっちりコースが一人5000円～。長野から天然水を取り寄せるなど、老舗のワザとこだわりが随所に散りばめられた伝統の味が堪能できます。

小川さん：これぞ黒門やね～っ！と思わず叫びたくなるお店。店頭のフグに触らせてもらいましたが、ぷにぷにしててハリがある～っ！新鮮なフグの証拠らしいですよっ!!

※お野菜は何が合う!?
土鍋でつくる「てっちり（フグのちり鍋）」のレシピをチェック

こだわりの野菜や果物がずらり！

天保の終りに、初代店主が奉公先の鍋屋の「鍋」と自らの治平という名前からつけた「鍋治」が店名の由来。以来、豊かな食、豊かな生活を送って欲しいというこだわりは変わらず、3代前にから八百屋さんに。食べると自然に笑顔になるようなお野菜を食卓に届けたいと、健全でおいしい野菜ばかりが、厳選されて並びます。

珍しい野菜の調理法も教えてもらえる

おせちに欠かせない根菜類が豊富

ひとつひとつの野菜に大地の恵みが感じられます。

なかでも見逃せないのが、モチモチした石川の泥レンコン、太～くてやわらかい茨城のゴボウなどの根菜類。おせち用の定番食材も、ここのはちょっと別ものです。里芋ひとつとっても、岩手の二子芋、福井の上庄芋…etc、いろんな種類から選べます！珍しい野菜が豊富だから、新しいお気に入り食材に出会うチャンスかも!?

稲山さん：食べたことがない野菜もあちこちに。そのうちのひとつ、「ムカゴ」の調理方法をお店の方に教えていただきました。オリーブオイル炒めもおいしいんですって。

ひと味もふた味も違うカツオ節や昆布を買って帰ろう

お店の奥から魅惑的なカツオ節の香りが漂ってきて、どこか懐かしい気持ちになれる自然食品の専門店。丸ごと1本のカツオ節が積みあげられていたり、長くて幅広の昆布がパッケージされず並んでいたり…スーパーでは目にすることができない光景に出会えます。昆布巻きの昆布、ごまめ、黒豆、お飾り用の昆布などはみ～んなここで手に入るので、年末の買出しの心強い味方になってくれそう。

昆布や干椎茸の種類がすごい

削りたてのカツオ節は量り売りで

お雑煮のキメテはやっぱりダシよね！

必ず買って帰りたいカツオ節は、削りたてを欲しいぶんだけ買えるのが魅力。例えば、すまし仕立てのお雑煮にはすっきり澄んだダシがとれる花かつお、おせちの煮物には、サバ節、ウルメ節、宗田節（メジカ）の3種類の削り節をブレンドした混合節がおすすめだとか。ここのカツオ節でダシをとれば、お料理の腕がぐんとあがった気分になれそうです！

稲山さん：お店の中いっぱいに香るカツオ節の香りは幸せの香りでした～。日本に生まれてよかったぁ。

※おいしいダシを取るには？「ダシの取り方」をチェック！
（ボブとアンジー／料理レシピ）

ブリをはじめ、お正月用の魚をチェック！

日本近海でとれる天然モノの魚介類にこだわった、50年の歴史をもつお魚屋さん。2代目のご主人が自分で仕入れ、自分でさばいて店頭に並べるお魚は、どれもバツグンに活きのいい、特上品ばかり！
年末のおすすめは、富山氷見産の天然寒ブリ。脂はたっぷりのっているものの、脂の香ばしさが違うので、しつこさは感じないのだとか。

鮮度の高さ、品質の良さは一目瞭然

あの名店も、ココのお魚、使っているらしい

本当なら、市場から直接料亭にいってしまうような魚が手に入るのも特長のひとつ。白アマダイや、シラサエビなど、ほかではなかなか出会えない素材が豊富だと、京都や神戸からも足を運ぶお客さんも多いんですって。

近海ものにこだわり、稀少品も豊富です

小川さん：見るからに新鮮！正直、スーパーに並んでいる魚と比べると少～し高いけど、料亭に卸している一級品ばかりと思えば安いもの♪

ひと味違う☆製麺所の年越しそば

製造と販売を同じ場所でやっているため、その日できたての麺をその日のうちに買って帰れるのが特長のお店。年末に欠かせない年越しそばはここで調達しちゃいましょう♪
年末だけ登場する、「合鴨セット」「天ぷらセット」「にしんセット」（各800円）は、自家製麺にダシ、具が2人前ずつセットになったもの。毎年人だかりができるほどの人気商品です。

その日できた麺が買える

小川さん：焼きそば麺もラーメンの麺にも卵が入っていないので、卵アレルギーの息子にも安心して食べさせられますね♪

次は気軽に味わえる黒門の立ち寄りグルメをご紹介！

「黒門市場へ買出しにGO！」をご紹介!!スポットを詳しくチェック♪

	年末年始、黒門市場でこだわり食材を調達♪ 今年のごちそうはいつもと違うぞ！と胸をはれること間違いなし！
	気軽な黒門市場の立ち寄りグルメ買出し途中の腹ごしらえならココ！庶民派グルメを味わおう
	おでかけ便利ガイド問合せ先、営業時間、年末年始の営業スケジュール etc

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12月		「床暖房でアロマヨガ体験」
11月		「2006ふれあいガスてん」
10月		「京都きれいスポットめぐり」
9月		「マイホームエステ　ミストで美肌体感」
8月		「神戸花鳥園