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子どものためにも、「とるべき栄養はしっかりとらなくっちゃ…」と思う毎日。以前よりもますます家で料理をする機会が増えている今日この頃です。

調理師学校では、むずかしい凝ったレシピも習いましたが、普段のわが家の食事はいたってシンプル！食材そのものの味がよければ、あれこれ味をつける必要は無いって気がするのです。ダンナさまがおひたしにドッと醤油をかけているのを見ると、「それって醤油の味がするだけじゃない…!?」って、ついツッコミを入れてしまうくらい…。（笑）

旬のお野菜だったら、ゆでたり蒸したりするだけでも甘みがあっておいしく感じますもの、味をつけすぎて素材の味わいを消してしまうなんて、もったいないですよね。

材料の買出しは、スーパーの食品売り場が大好き！なかでも必ずチェックするのが、ほうれん草などの青菜類のコーナーです。やはり旬のもの、新鮮なものには、つい目が奪われてしまいますね～♪

この冬とくにお気に入りだったのは『ちぢみほうれん草』。厚めの葉っぱがシワになった、色の濃いほうれん草ですが、みなさんはお好きかしら？ほうれん草本来の風味をしっかり味わえて、ゆでるだけで本当に濃～い甘みが出るんです。ゆでただけの状態にパラパラっと焼き海苔をまぶすのが、私流のほうれん草のいただき方。海苔の香りが調味料代わりになって塩分いらず！そのうえ、余分な水分を海苔が吸収してくれて、野菜自体もおいしくなるんですよ♪

素材の持ち味を見極めて、いいところをひきだすのが、私の食生活のポリシーかな…。毎日使うガスや電気、エネルギーにもいろいろな種類があるけど、それぞれの特長を見極めて選ぶことが、私たちにできる地球にやさしい行動の第一歩かもしれませんね！

天然ガス＝クリーンエネルギー
地球温暖化ガスのひとつ、CO2（二酸化炭素）。世界中でその排出量低減が大きな課題となっています。そんな中、意外と知られていないのが、「都市ガスは、石油や石炭など他の化石燃料に比べて、燃焼時のCO2の排出量が少ない」という事実です。これは都市ガスの原料、天然ガスの主成分のメタン（CH4）が、水素（H）4つに対して炭素（C）が1つと、その割合が小さいからです。
　また、天然ガスは大気汚染や酸性雨の原因となるSOx（硫黄酸化物）が全く排出されないほか、光化学スモッグなどの原因となるNOx（窒素酸化物）の排出量も石炭、石油に比べて少ないことから、環境にやさしいエネルギーとして、高い評価をえています。