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食生活研究家の魚柄仁之助さんの本は私の愛読書♪火が通りやすいように材料を細かく切ったり、沸騰したお鍋をガスコンロから下ろして余熱を利用したり…、大好きな煮込み料理にも魚柄流を取り入れています！エネルギーをムダにせず、しかも材料の芯まで味が染み込む「一粒で二度おいしい」わざなのですが、ポイントになるのがお鍋の保温性。エネルギーを効率よく上手に使おうとすると、道具選びが大切ですよね。

その点、土鍋は保温力バツグンでエライ！今わが家には一人用の小さな土鍋しかないのですが、家族も増えたことですし、ぜひ大きな土鍋を買いたいと思っています。土鍋の魅力は、調理したままテーブルに出せて、しかも食卓が豪華に見えること。シンプルな炊き込みご飯も土鍋で炊いてそのままテーブルにのせれば、一気にその場が華やぐと思いませんか？あと、ご飯の上にまるごと一尾の鯛がどーんとのった鯛めしなんて、土鍋でなけれは絵になりませんよね！土鍋レシピもこれからチャレンジしてみようかな。

実は私、土鍋を手に入れたらぜひ作ってみたいレシピがあるのです。「水野真紀の魔法のレストラン」が始まったばかりの頃、村田吉弘先生が教えてくださったお鍋で、番組でいただいたとき、と～ってもおいしかったの♪名前は思い出せないのですが、だしを張った土鍋にスライサーで薄く切った大根と鶏つくねをいれてあとは煮るだけ。かなりシンプルだったな～。

テーブルの真ん中に1口コンロをおいて土鍋からグツグツ湯気が立つ風景って、冬の家族団らんのシンボルですよね。そこにあるだけでシアワセな気分になれる。それが土鍋のいちばんステキなところかもしれません。食卓が豪華にみえて、カラダと気持ちがあったかくなれて、省エネにもなる土鍋…うーん、これは何がなんでも手に入れなければ！

暖房やお風呂でエネルギーをたくさん使う冬は、とくに「省エネ」が大切な季節とか。調理器具はもちろん、暖房や給湯の道具にもエネルギーを効率よく使えるものを選んで、ムリのない賢い「省エネ」を実践していかなくっちゃ。

賢い「省エネ」は道具選びから。ガスなら「省エネ」で環境にやさしい
賢いエコ生活をめざすなら、毎日使う調理機器だって、地球環境のことまで考えてセレクトしたいもの。つい目の前にある機器だけのエネルギー効率を考えがちですが、本当はガスや電気が作られてから“どれだけロスが無く家庭まで届くか”を示す「一次エネルギー効率」と「機器効率」を掛け合わせた、「総合エネルギー効率」で考えることが大切です。（総合エネルギー効率＝一次エネルギー効率×機器効率）
家庭では電気とガス併用して使っていますが、発電所で発電される電気は、利用されない排熱があるため、ご家庭に運ばれてくるまでにロスが発生しています。一方、ガスは、搬送中のロスがなく、製造所からご家庭まで無駄なく、100%エネルギーが届きます。これに省エネ基準を達成し、機器効率の高いガラストップコンロを組み合わせれば、更にエネルギーを無駄にすることなく使えます。台所からできる省エネを考えてみませんか？

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■これからのエネルギーシステム エコウィル
エコウィルは、クリーンな天然ガスで発電し、その時出る熱でお湯も沸かせて暖房もできるガスコージェネレーションシステムです。
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■排熱エネルギーを有効利用！ プリオール・エコジョーズ
従来活用されなかった燃焼ガスの熱もお湯作りに再利用。省エネルギーだから、光熱費もグンとお得に♪エコロジーな設計で、CO2の排出量を抑え地球温暖化防止にも貢献する、エコジョーズ。「エコジョーズ料金」プランでガス代が年間約１万円も節約できる！